Vi rydda plass i den gamle låven i 2016. Der held vi framleis til.
Alt vi lagar er lagerøl — kaldt gjæra og lenge lagra. Det tek tid, men gjev eit reinare øl. Vatnet hentar vi frå fjellet rett bak.
Malten kjem frå Skjåk, humla dyrkar vi sjølve, og resten finn vi i skogen omkring: eine, pors, bjørk og kvann.
Namna på flaskene står for stader og folk herifrå — Galdhøpiggen, Høgruta, reinsdyrjegaren Jo Gjende. Les heile historia.
[Namn]
[Rolle]
[Namn]
[Rolle]
[Namn]
[Rolle]
[Namn]
[Rolle]
Bryggeriet vart starta av folk som meinte fjellbygda hadde alt eit bryggeri treng — reint vatn, ville urter og ein matkultur som strekkjer seg langt tilbake.
Det heile starta med ein tanke: kvifor finst det ikkje eit skikkeleg handverksbryggeri i Lom? Fjellbygda hadde alt — reint vatn, eit rikt urtetilfang og eit lokalsamfunn med stoltheit over eigen matkultur. Planlegginga byrja i stille, og Grjotheim-garden vart vald som heim for bryggeriet.
Lom Bryggeri slo opp dørene i 2016. Dei første ølsortane var enkle lagrar brygga på fjellvatn og byggmalt — reindyrka og utan unødvendige tilsetningar. Målet var klart frå starten: lag øl som smakar av staden det kjem frå. Ljost og Raudt vart dei første ølane i fast sortimang.
Rundt Lom finst det eit rikt tilfang av ville urter — fjellkvann, mjødurt, eine, krekling og bjørkeskot. Bryggarane byrja å eksperimentere med å bruke desse i øl, og det opna seg ei heilt ny smaksverd. Tradisjonell norsk bryggjekultur — der pors og eine var vanlege ingrediensar lenge før humla kom — fekk nytt liv.
Det gjekk ikkje lenge før sortimanget voks. Øl vart oppkalla etter lokale legender som Jo Gjende og Peer Gynt, etter fjellruter som Høgruta, og etter fjelltoppen Galdhøpiggen (2469 moh.). I dag tel sortimanget nitten øl gjennom grossist, frå lettdrikkelege lagrar til kraftige vinterlagrar — og fleire som berre er å få tak i på staden.
Den romslege låven vart gjord om til ein pub der gjestene kan smake ølane på kran, og eit gardsutsal der dei kan kjøpe med seg favorittane heim. Puben er ikkje berre ein skjenkestad — det er ein møteplass for lokale og tilreisande, eit levande rom midt i det som ein gong var arbeidsstad på garden.
I dag er Lom Bryggeri eit heiltidsbryggeri med brygging, pub, gardsutsal og ølsmaking som oppleving. Vi bryggjer med tolmod, nyfikne og respekt for råvarene — og vi er stolte av å vere ein del av kulturlivet i Lom. Kvar flaske er eit utsnitt av fjelldalen vi er glade i å kalle heimen vår.